月餅模具刷油比較好。月餅模具在壓制月餅時,為防止月餅上表面花紋與模具粘連,通常做法是每一次壓制前往模具花紋刷一層油。
刷麵粉也能起到防止粘連作用,但是麵粉是固體的,如果刷的不均勻,壓制出來的月餅表面會出現不均勻的白色麵粉,影響美觀。所以建議還是刷油比較好