那是因為如果將抹刀立至蛋糕後方,握住刀柄的手就會出力,抹面就會傾斜,自然就會把奶油颳走,正確的位置是右手以垂直的方式握住抹刀,將抹刀立於蛋糕左側(1、3的中間)。
使用抹刀的時候要輕輕的抹,不要用太大的力,用力過大的時候奶油就會粘在抹刀上。