牛蝨餈粑是什麼

在湘西，尤其是在懷化辰溪一帶，有一種特色小吃是當地老一輩人最喜歡的，由於外表黏糊糊的還烏黑麻漆的，其貌不揚的外表被孩子們戲稱為“牛屎粑粑”。

真正的名字是粉餈粑，也叫蒿菜粑粑。粉餈粑主要是用糯米和艾蒿製成，採摘野生的蒿菜取其汁水跟糯米粉揉合製成外面的部分，然後將花生，芝麻，黃豆粉，紅糖等食材做餡料包裹其中，有濃濃的蒿菜香味，吃起來軟糯香甜，這種做法是甜口的，也有鹹口的餡料，和著剁碎的鹹菜、五花肉。不同的地方調配的餡的口味也不同。