食材準備
冬瓜、蛤蜊、雞蛋、食鹽、蔥、姜、香油、澱粉、香菜、白胡椒粉、植物油。
方法步驟:
1、將冬瓜去皮洗淨後對半切開,用挖球器將冬瓜挖成小球
2、蛤蜊洗淨,用淡鹽水浸泡後焯水直至蛤蜊開口,去除蛤蜊肉,控幹水分
3、放白胡椒粉、澱粉醃製蛤蜊肉
4、起油鍋放入醃製好的蛤蜊肉,加入蔥姜煸炒,加入清水
5、下冬瓜球煮5分鐘,倒入水澱粉攪拌
6、將雞蛋攪拌均勻,慢慢澆入鍋內,關火,調入鹽與香油攪拌均勻,放入香菜即可出鍋。