用料
牛蛙 2只
青紅椒 各一個
大蒜 5瓣
大蔥 1根
生薑 2片
料酒 2湯勺
生抽 3湯勺
蠔油 2湯勺
白糖 少許
花椒 10-20粒
香辣蠔油清燉牛蛙的做法步驟
步驟 1
起油鍋，油略微冒煙下蔥薑蒜爆香，加入花椒粒翻炒幾下。倒入牛蛙塊，大火翻炒至變色，加入料酒翻炒均勻。
步驟 2
加入蠔油、白糖、生抽翻炒均勻。口重的少量加鹽。沿鍋邊加入沒過食材1/2的開水。加蓋大火燒開轉小火燉10分鐘。
步驟 3
如果鍋裡湯汁比較多，大火開蓋收汁，最後加入青紅椒塊，翻炒20秒即可
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