蒜蓉皮皮蝦做法

步驟/方式1

皮皮蝦洗淨瀝乾，把澱粉拌勻，然後晾乾，馬上在鍋裡放油

步驟/方式2

下油鍋煎炸八成熟，也就是皮皮蝦外殼成紅色，就撈出來裝盤，鍋洗乾淨準備下一步的煸炒。

步驟/方式3

準備調料小蔥切成蔥花，薑絲，和適量椒鹽

步驟/方式4

準備好蒜蓉適量（用料理機攪成蒜蓉）

步驟/方式5

把色拉油放進去，油溫不要太高，加入大蒜和炒菜，然後加入皮皮蝦等調味料和鹽。翻炒10分鐘即可。

步驟1

250克皮皮蝦洗淨，瀝乾水分備用。

步驟2

10克姜切末。

步驟3

7瓣蒜切末。

步驟4

1段大蔥切末。

步驟5

小蔥切蔥花。

步驟6

起鍋倒油，油熱後，放入蒜末小火煸香，再下入薑末、蔥末和小米辣炒出香味。

步驟7

放入皮皮蝦，爆炒至微黃，倒入1勺料酒、適量辣椒粉、1勺蠔油翻炒1分鐘，加入適量清水燜煮5分鐘

步驟8

出鍋前撒上蔥花即可。