1、先把橙子洗淨,用鹽搓洗表面重複3-4次,去除橙子表面的果蠟,用水洗乾淨
2、然後果、皮分離
3、橙子去掉外皮,果肉剝去外面的薄皮和經脈,經脈也會讓果醬有苦味影響口感
4、橙肉放入容器中加入冰糖拌勻醃製2小時,冰糖的糖粉可以使橙肉出水這樣可以減少熬製的時間
5、把橙子皮用快點的刀子去掉白瓤,白瓤有苦味影響口感,不可以省略
6、然後切成細絲
7、用鹽水浸泡1小時,中途要更換水2-3次
8、將醃製好的橙肉和橙皮混合倒進不沾鍋慢火加熱,用勺子輕輕將果肉剝離開來
9、小火慢熬中途加入檸檬汁(可根據個人喜好新增檸檬汁)
10、中途記得不停攪拌以免糊底
11、直到醬汁濃稠變深關火,完全冷卻後加入蜂蜜攪勻,裝入無水無油的罐子儲存。熬好的果醬在冷卻後會更濃稠,放入冰箱冷藏口感更佳