食材清單:
金線魚 1條、 海卿魚 1條 、 虎頭魚 2條 、 馬頭魚 2條 、 油 50毫升 、 料酒 10毫升 、 普寧豆醬 10-20毫升 、 魚露 5毫升 、 糖 少許 、 白胡椒粉 少許 、 蔥段薑片 適量 、 芹菜段 一把
烹飪步驟:
步驟1
首先熱鍋倒油，放入蔥段、薑片爆香
步驟2
將洗淨的魚吸乾水分，平鋪鍋底，單面略煎一會
步驟3
然後放料酒，加蓋燜約10-12秒。讓鍋充分升溫後加普寧豆醬、少量糖與白胡椒粉，倒入水，沒過魚身的一半即可
步驟4
蓋上蓋子，燜大約4-5分鐘，根據魚的大小而定
步驟5
然後調大火，收汁，等到汁水半乾時，放入小段芹菜，淋一點魚露，就可以出鍋了
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