用料:牛肉 500克
孜然粒 10g
澱粉 1勺
生抽 2勺
糖 10克
五香粉 10克
雞精 5克
水 適量
1、牛肉切塊，泡水，直至血水泡出。
2、碗裡把澱粉，生抽，糖，雞精，五香粉攪拌均勻後，倒入控幹水分的牛肉。
3、把牛肉抓均勻後，反覆少量多次加水，把水分抓入牛肉中倒入孜然粒抓勻。
4、中火炸至牛肉變色，5分熟把牛肉撈出控油。
5、最後大火猛炸直牛肉外皮紋路發緊倒入芝麻炒勻，即可。
主料：牛排200g
輔料：調和油適量，孜然適量，蠔油適量，生抽適量，番茄醬適量
做法步驟：
步驟1
牛肉切成薄片
步驟2
用刀背逐個跺一下斷筋
步驟3
把肉裝盆倒適量油和勻
步驟4
倒入孜然粉
步驟5
倒入適量蠔油和勻
步驟6
倒入適量生抽後和勻
步驟7
熱鍋加油，把牛排擺入
步驟8
一面煎至金黃後翻面再煎至金黃
步驟9
再翻面煎熟
步驟10
最後切點西紅柿裝飾即可
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