毛肚蛙最正宗的做法

食材：牛肚200克，牛蛙2只，蒜半頭，洋蔥一頭，新鮮紅尖椒兩隻，姜五大片，料酒4湯匙，糖兩湯匙，老乾媽香辣豆豉兩大勺，香菜一小把，生抽兩湯勺，鹽，香油適量，橄欖油5湯勺

做法:　

1.牛蛙洗淨後，每隻剁成塊，加入料油。生抽醃5分鐘。洋蔥切大塊。紅尖椒切段。

2.準備幹鍋一套，底部點上蠟燭加溫，並在鍋內倒入5湯勺橄欖油，這麼做是以免糊鍋。

3.炒鍋裡油熱後，倒入蒜瓣、尖椒、薑片、豆豉炒香。

4.倒入牛蛙快炒1分鐘，再倒入醃牛蛙的配料及洋蔥炒兩分鐘，按口味加鹽，關火。

5.將牛蛙等移入幹鍋，撒上香菜、香油即可上桌。