王剛虎皮椒釀肉的做法

1肉末用蔥薑末，蒜片，鹽半勺，料酒2勺，溼澱粉半勺抓勻調味，攪打上勁。

2青椒莖底部往裡推，去掉莖和籽，開一道口，將肉末填進去。

3肉末和青椒介面處拍上薄薄一層生粉。

4將填肉的一面朝下，小火煎變色後翻面，煎至兩面變色，下蔥薑蒜炒出香味。

5加冷水，用老抽1勺，鹽半勺，雞精半勺，糖2勺，香醋1勺調味，再次煮開後大火收汁。