刀子魚醃多久出晒

魚醃24小時可以晒，晒時用清水將表面鹽水和殘物洗淨，這樣晒出來的醃魚新鮮色香美。醃魚和肉時，隔3天要翻動一次，以便入味均勻，一個星期後便可以晒了。冬天晾晒一般要一個月，但夏天水分蒸發快，好天氣一般兩三天就可以了。原則上不要晾晒得太乾，用手握住魚塊不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷凍室存放都行。