是的，是同樣的東西。
醉麩也稱梅麩，是麵粉分離出澱粉後的小麥蛋白質(俗稱麵筋)經發酵蒸煮後成為烤麩，再接入毛黴菌種生長，醃製，加工配料和發酵後熟而成醉麩。
色澤黃亮，酯香濃郁，入口鮮美，咀嚼有韌性，也是一種佐餐的佳品。
製作方法:
(一) 工藝流程麵粉→制面筋→自然發酵→蒸煮→切塊培養毛黴→醃製→脫滷加輔料→裝壇後發酵→成品 (二) 生產方法 1.麵粉100千克加30～40℃溫水50千克
品位站
