咖哩粉怎麼做比例是多少

八角粉1g

小豆蔻粉（cardamon）2g

多香果粉（allspice）1g

茴香粉（fennel）4g

胡蘆巴粉（fenugreek）3g

姜粉1g

孜然粉8g

肉豆蔻粉（nutmeg）1g

辣椒粉1g

薑黃粉10g

芫荽粉（香菜籽/coriander）6g

百里香粉1g

桂皮（肉桂）粉1g

蒜粉1g

月桂葉4片

黑胡椒粉2g

丁香粉1g

蒔蘿粉（dill）1g

咖哩粉的做法的做法步驟

第1步.以上香料全部倒入一個盆中，混合均勻。

第2步.平底鍋開小火，放入1Tbs的色拉油（15ml），加入香料炒5～6min，注意不要炒焦

第3步.

裝入玻璃容器中可長久儲存，吃時如想讓咖哩更黏稠可以加入小麥粉。比例：咖哩粉1.5tbs+小麥粉3tbs+水或高湯5-6cup=4人份

小貼士

1、個人認為吃的時候可以先用黃油/橄欖油/色拉油炒香洋蔥+胡蘿蔔+土豆，如果有塊狀的肉也可以一起加進去炒香，然後再加如上說的量的高湯/水文火燉個20分鐘再加咖哩粉和小麥粉燉5min會比較好吃。

2、如果是涮羊肉那種薄片的話放完咖哩粉以後再加。

3、先加土豆燉的話可以減少小麥粉的量，土豆會融。不想讓土豆融的話土豆可以晚一點加。