用料:鯽魚1條,黃牛肉500克,豬蹄1個,山楂、紅棗各適量。
做法:1 .黃牛肉一斤,切成小碎塊,用溫涼水洗乾淨
2 .豬腳爪一個,洗乾淨
3 .巴掌大的鯽魚一條,去腮去內臟,不去鱗,洗乾淨
4 .大棗十個(去核),幹山楂三個,鮮山楂10個。
5、以上的原料全都放到紫砂鍋裡,用冷水把鍋加滿水,煲8~10小時,加熱放在自動檔即慢燉檔,就成功了。
保元湯的做法如下:
食材:豬蹄、黃豆、薑片
步驟2
將豬蹄處理乾淨,涼水入鍋,水開後煮1-2分鐘,去除異味。撈出用清水沖洗乾淨
紫砂煲中加冷水2000ml,放入薑片、大豆和洗淨的豬蹄。因為是煲湯,豬蹄一定要冷水入鍋,這樣熬出的湯有營養
步驟4
待開鍋後蓋上蓋,選擇小火煨制
煨制2個小時左右的時候,揭開蓋,撇淨浮油
步驟6
煨制3.5小時左右,這時後豬蹄、黃豆和湯汁都處於即食狀態,可以把豬蹄和黃豆撈出單獨食用。湯汁過濾後即可食之,如感覺無味,可以加少許鹽調淡