白醋加熱後有白色沉澱正常嗎

不一定

白醋加熱後有白色沉澱事實應該不一定正常。 若搖勻了，沉澱明顯減少，那還好 大量的沉澱則有可能已變質。

一般是由食用酒精和水等勾兌而成的，食用酒精和水中都是沒有沉澱物的，都屬於液體，如果白醋中出現沉澱物的話，可能是 細菌滋生造成的，也可能是開啟使用後沒又蓋好蓋子進了灰塵造成的，又或者說可能是在生產不合格造成的，等等，繼續食用對身體會有一定的影響。所以不建議白 醋有沉澱物後繼續食用。

醋出現的白色漂浮物俗稱白醭，是空氣中的落菌飄落在醋的表面，時間長了就會形成一層漂浮物，人們通常都會以為不能用了，其實醋有很強的抑菌作用，少量的落菌對其沒有太大的影響，還可以繼續食用。

當醋中出現了白色漂浮物，可以在醋瓶中加入適量的油脂，使瓶中的醋與空氣隔絕，抑制和減少細菌的滋生，或者直接將表面的白色漂浮物撇出去，再用微波爐加熱，然後使用密封性好的蓋子將醋密封起來，達到殺菌抑菌的效果。

醋是一種以糧食為原料來釀製的調味品，製作時需要經過蒸煮發酵、薰、淋、陳等多道工藝，糧食中含有大量的澱粉、蛋白質，如果在製做的過程中沒有完全分解就會出現一些沉澱，這只是糧食的原料，只要在保質期內就可以食用。