蘭州拉麵有咖哩嗎

蘭州牛肉拉麵沒有咖哩。面是牛肉拉麵的主體，一般和麵需要加一點蓬灰，可以使面更筋道。牛肉湯是重中之重。煮牛肉湯需要加調料。應該有草果，花椒、白胡椒等。輔料有蘿蔔、青蒜和香菜。另外左以一油潑辣子。油潑辣子也非常講究，除了菜籽油之外，還要加很多調料。出來的面要一清二白三黃四綠五紅。吃到嘴裡那叫一個香。