白露醬和生抽區別

主要製作原材料和製作方式不一樣，所以味道口感不同。

白露醬和生抽最主要的區別，就是它們所新增的原材料不同，味道口感上也是有所區別的，白露醬會偏甜一些，而生抽味道會更純正，鹹度會比較高。

白露醬油色淡、味偏甜，又被稱之為“甜醬油”或“甜油”。因其色澤比生抽更淡，所以在涼拌菜和炒菜中完全代替了生抽，而生抽是用來做一般的烹呼叫的，味道較鹹。生抽主要是用來調味，顏色淡

區別如下

生抽：

生抽是不加焦糖增色的醬油，以黃豆（七份）和麵粉（三份）為原料，用麴黴制曲經暴晒、發酵成熟後提取而成的。並以提取次數先後分為特級、一級、二級、三級這些級別。

白露醬：

白露醬的製作原料90%以上都是小麥，很少或不用蛋白質原料。是未調醬色或醬色較淺的醬油，風味與普通的醬油類似，色澤呈現淺黃色或無色。