鱈魚頭為什麼不能吃

鱈魚頭部較之身部與尾部，食用價值較低。為節省遠距離運輸的成本而將頭部切除市面上銷售的鱈魚，有一部分品質較為低劣。為降低劣質鱈魚的辨識度而將頭部切除。鱈魚的頭部有毒，而且是劇毒，不宜食用。

鱈魚頭比較大，食用價值不大，因此，起網以後，漁民的第一件事兒就是切掉魚頭，扔回大海，這樣既可以合理利用配額，又可以多撈一點魚。

市場上賣的鱈魚沒有頭的問題，其實有倆個原因：

第一個原因鱈魚本身含有寄生蟲，尤其是腮上的寄生蟲多的可怕，還有還多人傳的說魚頭有毒。

第二個原因是，市場上的鱈魚有不良商家以假亂真，沒有魚頭不好變真假。好多用油魚充當鱈魚的。

擴充套件資料

鱈魚廣泛分佈於世界的各大洋，原產於從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。目前的主要出產國是冰島、加拿大、俄羅斯、挪威及日本的北海道。

在中國，鱈魚主要產於渤海、黃海及東海北部，其主要漁場在黃海北部、山東高角東南偏東和海洋南部及東南海區，是北方沿海出產的海洋經濟魚種之一 。