紅燒茭白王剛

主料

茭白400g

輔料

生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，蔥1顆，姜4片，油適量，鹽適量

1、 茭白洗淨

2、 切成滾刀塊

3、 蔥切末，薑切片

4、 鍋洗淨燒熱倒入適量油，放入蔥姜爆香

5、 放入茭白翻炒至表面微黃

6、 放入生抽

7、 放入老抽

8、 翻炒均勻

9、 倒入一碗水

10、 放入2勺糖

11、 放入適量鹽

12、 燒至湯汁濃稠即可

準備食材 

茭白500克，五花肉150克，紅椒2個，小蔥雞精適量，料酒1大勺，鹽2小勺，老抽1小勺，冰糖10克，桂皮3片，生薑1大塊，八角4個

－ 步驟 －

1、小蔥切末、生薑切片、紅椒斜切成大片

2、茭白去皮，滾刀切成大塊

3、五花肉切成大塊，炒鍋倒入適量油，大火燒至六成熱時，改小火，依次下入薑片、八角、桂皮、五花肉，稍煉幾分鐘，至五花肉表皮中的油脂被煉出

4、加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分鐘

5、加入茭白炒勻，加入鹽、半鍋水，炒勻，改大火煮沸後，轉中火燜煮

6、水分收至八成干時，下入紅椒片，轉大火收幹，起鍋時加少量雞精調味即可。 最後裝盤，撒上蔥花，紅亮誘人的紅燒茭白就做好了。