蔓莖疙瘩的學名是蕪青,它又被叫做變蘿蔔、蔓菁等,且蔓莖疙瘩原產於歐洲地區,現今在中國已經廣泛栽培,蔓莖疙瘩高達100釐米,其肉質根呈現長圓形或者扁圓形,內部肉色為白色或者黃色,口感脆嫩無辣味。
蔓莖疙瘩適宜生長在排水性良好的土壤中,養殖蔓莖疙瘩時,需要為其提供富含豐富有機質的砂質壤土。一般在晚秋(大約在九月末)收穫。