犢牛,相當於是一個類別的統稱,比如說泌乳牛,幹奶牛,育成牛,犢牛……這種說法主要是批量的說法,一個類別或者好幾只牛犢一起稱呼為犢牛
牛犢,一般是單個犢牛的稱呼,比如說那個母牛剛下了一頭母牛犢,或者說買了一頭牛犢。