鎮江高橋特產

高橋特產有三種：

第一種人間至味，其實就是吃了千百年的稻米麥面。當最新收下來的麥子打成了麵粉，高橋人會做一樣古法美食：泥扣。古法有規，烤制泥扣的時候，必須用新打下來的麥草來燒烤泥扣，有點“河水煮河魚”的意思，更是為了讓泥扣最大限度地激發出麥香，別看外皮脆韌，內裡卻喧軟著呢……我的饞，將如何安放靠想象，靠想象！

第二種高橋的網友告訴我：高橋的蒿子可稱世界唯一。高橋人的這種土蒿蒿，有點像青蒿，又有點像黃蒿，卻不是茵陳，也不是艾草，就是高橋獨有的“糯米蒿蒿”！此蒿蒿的汁液，散發出迷人的獨有清香。

據介紹，茵陳、艾草，能一直沿江長到重慶去，唯有高橋的土蒿蒿不行。曾有人把這種蒿子連根挖出來，連泥都帶著，想移植到別的地方去，一年後卻轉成帶苦味的、葉子稍尖的品種，屢試屢敗！

惟有高橋的糯米蒿蒿永遠是甘甜的，葉子撕下來是牽著絲的！他們說，這也代表了清明節對先人的思念。

第三種美食，也是極具古風的，據說會做的人更少。那是用新打下的稻米做的米餅，其香逸遠，三裡外聞著都要流口水。