主料：
鹹魚幹一條
輔料：
油適量
幹辣椒絲適量
蔥薑蒜適量
配料：
花椒適量
大料適量
料酒適量
味精適量
做法：
1、 鹹魚幹一條。
2、 洗淨斬成小塊。
3、 放入開水中飛水、這樣也可以去除一些鹹味。
4、 飛過水的魚塊再過涼水洗一次、裝盤待用。
5、 炒鍋放油、放入花椒大料、幹辣椒絲、蔥薑蒜、扁出香味倒入飛過水的鹹魚塊翻炒。
6、 加入料酒去腥、大火燒開小火慢燉1小時、時間越久魚就越香。
7、 不需再放鹽、出鍋前放入味精、一盤麻辣鮮香的魚塊就可以了
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