蝦仁應該是屬於葷菜類的,如果說不是要吃素食的話,這道菜還是比較清淡有營養的一道美味菜餚,因為蝦仁雖然是葷菜但是口味鮮美,跟西芹一起炒制營養豐富而且不油膩,對清理血管降低血壓非常有幫助,特別適合老人小孩口感又能補充身體營養。