綿竹筍的正宗做法

綿竹筍的做法如下

原料：綿竹筍300克，肥膘絲100克。

調料：油、鹽、味精、胡椒粉、料酒、薑絲、蔥段、鮮湯。

做法：1、將綿竹筍用開水汆過後切成條，在鍋中炒幹水汽。

2、鍋內放油，下肥膘絲炒散，快出油時下筍條同炒，烹入料酒，倒入鮮湯，放鹽、味精、胡椒粉、薑絲，然後用小火煮至湯汁乳白，試正口味後即可裝碗，放上蔥段即可上桌。