湖北燉臘甲魚的做法

用料:

臘甲魚 1只

五花肉 200克

輔料:

油 生薑 大蒜頭 生抽 老抽 蔥 水 冰糖 雞精 各適量

臘團魚的做法步驟:

1、五花肉洗淨放冷水下鍋焯水後，撈出瀝乾切成小塊。薑切片，大蒜剝好備用，蔥洗淨挽結

2、甲魚處理洗淨，切大塊

3、起油鍋，先把姜放入油中煎至發黃，放入切好的五花肉，五花肉煸至出油加料油，加生抽、老抽，冰糖。

4、另起油鍋，油熱放薑片、大蒜，放甲魚，甲魚煸炒片刻放料酒，放生抽、老抽，加蓋片刻，把甲魚移入放五花肉的鍋中，大火燒開後轉小火20分鐘，加少許雞精收汁即可