9鉻鋼刀質量好於7鉻鋼刀。9鉻鋼刀是含鉻不鏽鋼材質，含碳量高於7鉻鋼刀，含碳量為0.9％，硬度高，強度高，含鉻合金鋼刀提高了韌性，刀口鋒利，切硬骨都不費勁，比7鉻刀省力。7鉻刀是含碳量為0.7％的鉻合金不鏽鋼，硬度強度也高，但低於9cr刀，刀口鋒利比9cr刀低一點。
7鉻菜刀更適合家用。
因為含鉻量越高的菜刀，雖然印度越大，但是在切菜值容易出現崩裂的現象，使用的壽命就越短，所以七個菜刀更適合家用。
9鉻的刀更好，適合家用。
菜刀分為三鉻、四鉻、五鉻、七鉻、九鉻等，指的是不鏽鋼中含有鉻的含量，菜刀中含有鉻少，鋼質就會軟，含有鉻多，鋼質就會硬。
菜刀是用7鉻鋼好還是9鉻鋼更好，答案當然是9鉻鋼更好，這種菜刀不管是在效能還是鋒利度方面都比較有優勢。在選擇 菜刀的時候要注意檢視菜刀的材質，一般碳鋼的菜刀比較有優越性，這種菜刀使用起來更方面，更鋒利，價格也稍微貴一些
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