拾菌湯做法

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材料：秀珍菇五朵、蟹味菇五朵、白玉菇三朵、白蘑菇兩個、金針菇一把、木耳若干，大蒜半隻，水500ml，高湯100ml，水澱粉一碗

步驟

1－秀珍菇、蟹味菇、白玉菇、白蘑菇、金針菇、木耳在沸水中焯水後撈出。

2－熱油將蒜炒香，倒入高湯、各種菌菇、木耳煮10分鐘。再倒入1小碗澱粉水煮沸，最後加入少許香菜即可出鍋享用。

注意事項

1、菌湯熬製時一定先大火在小火慢燉 

2、不需要加其他任何調味料，以免營養丟失

拾菌湯做法

食材明細

十菇全燴 雞半隻、雞、生薑、鹽。

1、開啟一包十菇全燴放到碗裡用剪刀剪去（茶樹菇，滑子菇）的菇柄，其它大塊的菇可剪碎點。

2、用水清洗特別是（草菇，紅菇，雞腿菇）的菇柄偶爾有泥沙會影響口感，清洗後就浸泡碗裡備用，浸泡時間約30分鐘，注意泡菇水不可倒掉那可是精華所在。

3、這道菌菇湯可和雞肉，鴨肉，排骨等選一種煲湯。舉例用雞肉。

4、油鍋燒熱下薑片後下雞肉煸炒加入泡好的菌菇連水一起小火慢煮30分鐘加適量的鹽即可，放在砂鍋慢煮中更好。注意不要加其它香料如蔥蒜等。一鍋十菇全燴菌菇湯做好了。

5、油鍋燒熱下薑片後下雞肉煸炒加入泡好的菌菇連水一起小火慢煮30分鐘加適量的鹽即可，放在砂鍋慢煮中更好。注意不要加其它香料如蔥蒜等。一鍋十菇全燴菌菇湯做好了。