豬肉牛肉餡怎麼調

牛肉末倒進碗內，放入生薑末、食鹽、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、雞精攪拌，愛吃十三香可以少加，攪拌均勻之後再加一個雞蛋，充分攪拌均勻。空碗內放入生薑絲、蔥絲、乾花椒、溫水，用手抓揉很多次，味道溶於水中，做出蔥姜花椒水。油倒進鍋內，再放入蔥姜八角炸出香味，放涼之後給肉餡內加一些即可，攪拌均勻後肉餡調好了，胡蘿蔔、芹菜等，處理好後放進牛肉餡內，再加少許料油和食鹽攪拌，這樣牛肉餡就完全做好了，包成餃子即可。