代表的食品不一樣。
伊麵是一種油炸的雞蛋面,即伊府麵,又叫長壽麵。為中國著名傳統麵食之一。
麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰,之後或者壓或擀製成片再切或壓,或者使用搓、拉、捏等手段,製成條狀(或窄或寬,或扁或圓)或小片狀,最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
區別是所屬範圍不一樣。
伊麵是面的一種,是面中精品。
伊麵源於中原開封,後傳入廣東、福建、蘇州等地。它以雞蛋麵條先煮熟再油炸,可貯存起來。