食材:雞蛋適量鱸魚適量
鹽適量生粉適量生抽適量料酒適量
具體步驟:1. 雞蛋打入碗中,放一點點細鹽打散,再加入蛋液兩倍量的溫水,充分攪拌
2、 過一遍篩,得到順滑的雞蛋液。鍋裡燒開水,轉中火,放入雞蛋液開蒸
3、 鱸魚片出沒有魚刺的肉,用生抽、鹽、料酒、生粉抓勻,備用
4、 約7-8分鐘,蛋液表面差不多凝固了,將魚片鋪在上面,繼續蒸15分鐘
5、 最後撒蔥花增香,即可。