去菜市場買梅花肉的時候要跟老闆說清楚。有的老闆不知道梅花肉指的是哪一部份。我就遇到過。有的地方還叫雪花肉。一般老闆把肉剃好了都擺在案板上你看好了梅花肉告訴老闆,你要哪裡,老闆就給你割哪裡。如果沒剃好,你就告訴老闆要前肘連這一起的那個瘦肉,就是梅花肉。