步驟/方式1
牛肉洗淨
步驟/方式2
切成2、3釐米的大塊
步驟/方式3
牛肉塊入涼水鍋，煮開後撇去浮沫
步驟/方式4
將香料準備好，種類和數量可以調整噢
步驟/方式5
待浮沫撇得差不多時，加入香料，蓋蓋，小火慢慢燜燉
步驟/方式6
待湯去掉一半時，可加入適量鹽
步驟/方式7
倒入紅燒醬油，並翻拌均勻，繼續燉
步驟/方式8
待湯汁收得差不多時，可夾起一塊肉嚐嚐鹹淡和成熟度，便可出鍋
步驟/方式9
美味的燉牛肉塊就做好了
步驟/方式1
1· 牛肉洗乾淨
步驟/方式2
2· 涼水下鍋
步驟/方式3
3· 加入生薑
步驟/方式4
4· 料酒(我通常加白酒)
煮沸，撇去浮沫，煮20分鐘
步驟/方式5
5· 撈出焯好的牛肉，控幹水份，備用
步驟/方式6
6· 炒牛肉的湯不要倒掉，像這樣濾除肉末殘渣
步驟/方式7
7· 另外起鍋燒油炒糖色
步驟/方式8
8· 炒好糖色加入焯好的牛肉翻炒
步驟/方式9
9· 加入洋蔥，生抽，翻炒均勻
步驟/方式10
10· 將翻炒均勻的牛肉倒入剛濾乾淨的牛肉湯裡，大火燒開，轉中火燒30分鐘
步驟/方式11
11· 加入西紅柿再煮20分鐘後加入鹽調味
步驟/方式12
12· 土豆和胡蘿蔔滾刀切
步驟/方式13
13· 把土豆，胡蘿蔔加入鍋內，中火燉20－30分鐘左右
步驟/方式14
14· 大火收汁，加入蔥末即可出鍋
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