河南卷煎的正宗做法

1、食材：瘦肉200克，油豆腐100克，番茄一個。

2、把豬肉清洗乾淨，然後切成薄片。3、番茄清洗乾淨去蒂，然後切成小瓣。4、油豆腐稍微過一下水清洗一下，然後切成兩半。

5、熱鍋，加入適量的油，然後把豬肉倒進去翻炒。6、把油豆腐和番茄一起打進去進行翻炒。7、倒入少許的水，然後加蓋。燜五分鐘左右。

8、加入一點醬油，翻炒均勻就可以出鍋了。

做卷煎準備食材：五花肉，雞蛋，蔥末，姜米，粉條，五香粉，醬油，鹽，澱粉。

1、將五花肉去皮去筋，剁成肉泥，和餃子餡差不多，粉條用開水燙過後也剁碎，加入蛋白、蔥、姜、五香粉、醬油、鹽、澱粉攪勻。另取3個左右的雞蛋、鹽、澱粉調成糊。

2、向鍋里加油，油熱後將蛋黃糊倒入，把蛋糊攤成蛋皮，然後取出冷卻。

3、將第一步做成的肉泥放在蛋皮上，再捲成圓柱形的蛋卷，上籠蒸熟。

4、蒸制1個小時即可。