紅目魚菜脯做法

主料 

角魚 750克 ，潮汕菜脯 150克 

輔料 

油 適量 ，鹽 適量 ，紅辣椒 1個， 芹菜 適量 ，蒜瓣 適量 

步驟

1.新鮮淡角魚，兩條，去腮，切段，洗淨，用少量鹽，醃製10分鐘左右。

2、蘿蔔乾洗淨，切薄成段蒜去皮，切片辣椒切片芹菜洗淨切段，待用。

3、鍋內坐油，燒熱，下蒜瓣出味

4.下魚翻炒

5.下適量的水（以稍微淹過魚為準）

6、蓋鍋燜煮 

7、揭蓋，見魚湯鮮濃，下蘿蔔乾燜煮，快出鍋時，下辣椒片和芹菜段在煮半分鐘就可以出鍋了。