醋酸又稱乙酸,化學式為C2H4O2,結構簡式為CH3COOH,屬於一元有機弱酸,具有酸的通性。分子結構中含有一個官能團羧基(—COOH)。醋酸能電離出氫離子和醋酸根離子,電離方程式為CH3COOH⇔CH3COO- + H+