蒸羊肉怎麼蒸好吃又嫩

用料

羊肉 900克

姜 1塊

花椒 20粒

大蔥 1段

白芷 1片

黃酒 5克

鹽 適量

做法步驟

步驟 1

羊肉用冷水浸泡2小時，去掉部分血水。

步驟 2

準備大蔥，鮮姜，花椒，白芷。

步驟 3

羊肉冷水下鍋，水開撇淨浮沫。

步驟 4

不換水，直接下入蔥、姜、花椒、白芷，中火燉40分鐘或高壓鍋壓20分鐘。

步驟 5

煮好的羊肉晾至不燙手切成大片碼入碗中。

步驟 6

取半碗羊肉湯，放適量的鹽化開倒入羊肉碗裡。

步驟 7

入鍋蒸30分鐘，羊肉蒸好，扣在盤子裡，撒上蔥花即可。