原料配方:大蔥1千克,胡蘿蔔500克,精鹽50克,辣椒麵100克,醬沙丁魚50克,蒜末50克,薑末6克,芝麻8克
製作方法:
1、選出鮮嫩的好蔥(根部較粗、較短、蔥白多的為好)。
2、收拾乾淨,用鹽醃30分鐘,然後用水漂洗兩遍撈出。
3、選細長的胡蘿蔔洗淨,切成薄片,用鹽醃30分鐘,與蔥放在一起。
4、把醬沙丁魚煮好,放涼後用篩子篩一篩。
5、把煮好的醬沙丁魚澆到蔥和胡蘿蔔上,把蔥和胡蘿蔔泡軟。
6、把蔥和胡蘿蔔摻雜著幾個一捆捆好,整齊地放入壇中,數日即可食用。