滷排骨怎麼炒

原料

豬排骨 (2只)

蔥段 (適量 )

蒜頭 (15粒)

黑胡椒粉 適量

醬油 ３匙

糖 1匙

米酒 適量

步驟1/開中小火，加適量油， 將蒜頭煎至金黃色，放蔥段下去一起拌炒。

步驟2/放排骨一起拌炒， 加適量黑胡椒拌炒。

步驟3/加３匙醬油、１匙糖，均勻拌炒。

步驟4/加水蓋過排骨，轉中大火蓋鍋蓋煮滾後轉中小火，續煮１小時半。

步驟5/滷到軟嫩入味即可。

步驟6/蔥燒黑胡椒滷排骨就完成了。

滷排骨怎麼炒

主料

豬排骨適量

輔料

黃瓜適量

洋蔥適量

杭椒適量

小紅椒適量

姜適量

蒜適量

蔥適量

乾紅椒適量

花椒適量

胡椒麵適量

白糖適量

醬油適量

郫縣豆瓣適量

火鍋底料適量

蠔油適量

孜然適量

白芝麻適量

雞精適量

味精適量

滷水適量

料酒適量

油酥花生適量

幹鍋香辣滷排的做法步驟

1、把剁好的豬排提前用醬油，料酒，胡椒麵，姜塊，蔥段醃製十分鐘左右，然後用滷水滷製。

2、滷製半小時後把排骨撈出備用。

3、準備調料：杭椒，小紅椒，姜，蒜，幹辣椒，少許的火鍋底料，花椒，白糖。

4、把蔥，去瓤的黃瓜，洋蔥切成段。

5、熱鍋涼油，油溫七成熱時倒入滷好的排骨進行油炸。

6、排骨成微金黃時撈出備用。

7、鍋中留少許底油，放入郫縣豆瓣和盤中的所有調料炒出紅油。

8、倒入黃瓜，洋蔥炒出香味。

9、再倒入油炸好的排骨，少許的孜然繼續翻炒出香味。

10、倒入油酥花生，加入少許醬油，蠔油，胡椒麵繼續翻炒。

11、最後加入蔥段，白芝麻，少許的雞精和味精即可。

12、一鍋又香，又麻辣的排骨就出鍋裝盤了。

滷排骨怎麼炒

準備好排骨，將排骨洗乾淨放入鍋里加水煮開水中放入料酒，蔥，姜，焯水5分鐘後撈起來洗淨瀝水。

排骨放入砂鍋中，倒入適量的生抽，適量的老抽，適量的鹽，適量的白糖，桂皮香葉，小茴香，清水蓋上砂鍋蓋煮開，煮開後轉小火煮燜煮兩個小時即可關火。