油追與海鰻的區別

油追鰻和海鰻魚的區別在於油追鰻比普通海鰻魚的刺少，而且油追鰻吃起來本身的油份相對來說多一點，還比普通的海鰻魚要有營養，而且數量上比普通海鰻魚要少。

油追鰻鯗色澤金黃，含油量很高，刺少且細，肉質細膩肥厚，膠質豐富，入口香氣四溢。普通海鰻魚肉質潔白乾硬，刺多，魚油少，吃起來和鹹肉區別不大。