熬高湯豬皮帶毛可以嗎

不可以。

豬皮最好是把毛去幹淨了之後再用來熬製高湯。冷水下鍋，豬骨豬皮放進去煮一遍，水燒開之後三分鐘撈起，沖洗乾淨。準備一鍋清水，把豬骨豬皮下鍋下鍋，大火熬製一個小時，轉中火熬製三個小時，再轉為大火燒半個小時，把豬皮豬骨撈出，過濾殘渣，一鍋完美的高湯就做好了。