青椒炒蝦仁做法

主料：去殼蝦仁約400克，西芹塊、青、紅椒塊各適量

輔料：蒜茸2茶匙，紹酒少許，乾紅椒碎、豆瓣醬各1茶匙

調料/醃料：湯汁料：上湯2湯匙，茄汁、蠔油、糖、老抽各1茶匙，白醋2茶匙，鹽適量

做法

1、將蝦仁去殼去蝦線，鍋中熱油，將蝦仁炸制金黃後盛出

2、鍋中留少許炸蝦仁的油，加入青椒，炒至7分熟後加入蝦仁，再加入少許水，在鍋中燜2分鐘

3、加入適量鹽，翻炒均勻後出鍋