材料：
⽜⾁、西芹、⼟⾖、紅酒、雞湯、蒜、橄欖油
做法：
1、蒜切⽚，⼟⾖去⽪切塊備⽤。
2、西芹切成約 2cm 的⼩段。
3、將橄欖油倒⼊湯鍋，爆⾹蒜及西芹，放⼊⽜⾁，略煎上⾊。
4、加⼊紅酒、雞湯及⼟⾖塊，以⽂⽕煮⼀⼩時即可。
主櫥⼩叮嚀：
1、熬煮期間，要不時攪拌鍋中湯汁，以免粘鍋底。
2、若沒有紅酒可⽤啤酒代替，當然味道要差⼀些。
3、因此道菜有酒，所以不建議⼩型⽝⾷⽤。
實踐⼩貼⼠
1、如果不喜歡吃太軟的⼟⾖，可以先煮⽜⾁，半⼩時後再放⼟⾖。
2、雞湯可⽤雞精加⽔代替，但要避免過鹹，⼊鍋之前最好嘗⼀下。
3、⼀⼩鍋⽜⾁建議放 1/5 瓶紅酒
法式紅酒燜蘿⼘⽜腩的做法
原料：
⽜腩⼀塊洋花蘿⼘(或⽩蘿⼘)洋蔥奶油，⽼抽，紅葡萄酒，⽩糖
法式紅酒燜蘿⼘⽜腩的做法：
1、⽜腩洗淨，切塊，在沸⽔中焯洗，漓⼲
2、洋蔥切⼩丁，leek切⼤⽚
3、鍋中放奶油⼀塊融化，加⼊洋蔥⼩⽕煸炒⾄變⾊
4、加⼊⽜腩塊煸炒，加⼊紅葡萄酒(按個⼈喜好多少隨意)煸⾹，加⽼抽⾄上⾊
5、加⽔沒過⾁塊，轉⼩⽕燜煮1.5⼩時左右
6、加⽩糖，蘿⼘，leek，續煮20分鐘左右
7、⼤⽕收稠湯汁即可裝盤灑少許西洋⾹料⾹葉裝飾
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