食材準備：西洋菜一把，豬雜（粉腸、豬肝、豬心、瘦肉）共250g、薑片適量、鹽適量
做法：
1、西洋菜洗淨每一片葉子後，把根部切除，瀝乾水分備用。
2、粉腸放入加了麵粉和水的盆裡，反覆搓洗，並翻過來加入食鹽洗乾淨，然後剪成小段，豬肝切片、豬心切片，瘦肉切片放鹽醃製片刻。
3、鍋中放入適量的清水，煮開後把薑片、粉腸倒入煮10分鐘，再轉成中火加入剩下的豬雜繼續煮5分鐘。
4、放入西洋菜，煮至變成深綠色後，加入適量鹽調味即可。
西洋菜豬雜湯帶有爽口清甜的味道，簡直是一道味蕾和營養的完美結合。
豬下水雜燴的做法
準備的食材有，粉腸、豬心、豬肉、豬肝、姜、蒜頭、洋蔥、美顏椒、二青條。首先把這些準備好的豬雜放入大碗裡，加入食用鹽、少許花生油、生粉，然後用手抓洗五分鐘。注意，粉腸不用翻開洗，因為吃粉腸就要吃裡面的粉才有營養。
抓洗五分鐘後用清水把豬雜沖洗乾淨，然後按照你喜歡的把這些豬雜切一下，放入大碗中。
我們開始醃製，加入適量的食用鹽、適量的生抽、適量的老抽調色、適量的蠔油、生粉、少許白糖、少許胡椒粉，攪拌均勻醃製10分鐘。
醃製的過程中我們切點輔料，薑切片、大蒜切片、洋蔥切片、美顏椒切片、二青條切圈。
起鍋加入食用油，下入蒜片洋蔥炒香，把醃製好的豬雜倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋小火燜8分鐘。
大概燜五分鐘左右從鍋蓋上淋入一小杯料酒，燜到7分鐘開啟蓋子把美顏椒、二青條、洋蔥倒入砂鍋，用筷子攪拌幾下蓋上蓋子燜1分鐘即可出鍋。
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