用料:
舌頭魚8條
乾麵粉50g
鹽1茶匙
料酒1勺
鹽1茶匙
白胡椒粉1茶匙
做法:
1、舌頭魚去內臟去皮洗淨。
2、放入容器中,加入鹽、料酒、胡椒粉用手抓勻醃製30分鐘,中途翻身1次。
3、麵粉倒入稍大的容器,加入少許鹽拌勻
4、此時去熱油鍋,燒製6成熱。
5、將醃製好的放在麵粉盤中。
6、均勻的裹粘好乾粉。
7、放入熱好的油鍋中。
8、用中小火將魚炸熟炸透炸制金黃,最後轉大火炸一會,取出瀝油即可。
做法
1 春舌魚剝皮,去內臟,洗淨,蔥、姜洗淨,蔥切末、姜切條。
2 春舌魚瀝乾後,一條魚切三段。
3
鍋熱油,放入春舌魚。
4
春舌魚煎至兩面金黃色,放入姜、倒入料酒。
5
倒入老抽、少量鹽和水,蓋上蓋,燒開燜5分鐘。
6
然後加入白糖,翻勻。
7
最後加入雞精和蔥花,裝盤。