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春舌魚做法

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春舌魚做法

用料:

舌頭魚8條

乾麵粉50g

鹽1茶匙

料酒1勺

鹽1茶匙

白胡椒粉1茶匙

做法:

1、舌頭魚去內臟去皮洗淨。

2、放入容器中,加入鹽、料酒、胡椒粉用手抓勻醃製30分鐘,中途翻身1次。

3、麵粉倒入稍大的容器,加入少許鹽拌勻

4、此時去熱油鍋,燒製6成熱。

5、將醃製好的放在麵粉盤中。

6、均勻的裹粘好乾粉。

7、放入熱好的油鍋中。

8、用中小火將魚炸熟炸透炸制金黃,最後轉大火炸一會,取出瀝油即可。

做法

1 春舌魚剝皮,去內臟,洗淨,蔥、姜洗淨,蔥切末、姜切條。

2 春舌魚瀝乾後,一條魚切三段。

3

鍋熱油,放入春舌魚。

4

春舌魚煎至兩面金黃色,放入姜、倒入料酒。

5

倒入老抽、少量鹽和水,蓋上蓋,燒開燜5分鐘。

6

然後加入白糖,翻勻。

7

最後加入雞精和蔥花,裝盤。

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