牛肉已經成為我們餐桌上一道非常好的美食,可以烤著吃,可以炒著吃,也可以煮著吃。但是我們知道把一斤生的牛肉煮熟之後重量就會減少,煮制過程中由於牛肉裡水份的減少,煮熟之後的牛肉就在七兩左右。也就是說2兩的熟牛肉大概相當於3量左右的生牛肉才能夠煮製成。