江西最出名的酒糟魚

我們江西崇仁酒糟魚最出名。其做法是選取鯉魚和草魚，先剖好洗淨切塊然後抹上鹽醃製幾天，隨後將其在米酒裡浸泡一會，之後裹上麻辣鮮、幹辣椒殼、花椒之類的佐料，然後找一大陶瓷罐，倒入裹好佐料的酒糟魚，罐口蒙上保鮮膜或者塑料袋扎口，然後蓋上蓋子，醃製半個月左右就可以吃了，一般酒糟魚可以直接蒸著吃，也可以下鍋稍微乾煸一下，味道都特別香。