步驟1
鯉魚清洗乾淨改刀。
步驟2
加蔥2根切段姜3片,鹽5g,雞精20顆,料酒200ml醃製二十分鐘。
步驟3
鍋中放3勺油,油熱放入郫縣豆瓣醬2勺炒出紅油。
步驟4
加10瓣蒜切末,加生抽3勺。
步驟5
加蠔油1勺
步驟6
加適量水500ml
步驟7
煮開備用。
步驟8
重新起鍋燒油鋪上吸油紙放上魚,把做好的料汁澆在魚身上。
步驟9
蓋上蓋子小火燜十分鐘。
步驟10
出鍋撒10個小米辣切段,香菜兩根切段完成。