用料
葡萄柚2個，蜜柚1個，檸檬 2個，冰糖 500克，蜂蜜 300克
做法步驟
步驟 1
葡萄柚用鹽反覆搓洗，擦乾。切去頂部，直立劃8刀，剝下柚子皮。蜜柚同法。
步驟 2
葡萄柚皮片去白瓤，越乾淨越好。放在沸水中煮3分鐘，取出清洗，重複3次。
步驟 3
檸檬取皮，榨汁備用。
步驟 4
將柚子肉去白膜去籽，掰成小塊。
步驟 5
加上冰糖、檸檬汁拌勻，覆上保鮮膜，入冰箱冷藏12小時，其中攪拌3次。
步驟 6
將冷藏後的柚子肉放入鍋中加果膠大火煮開。
步驟 7
轉小火，儘量撈取表面澀汁。
步驟 8
柚皮和檸檬皮切成細絲，反覆淘洗去除苦澀味，加入鍋中。
步驟 9
待柚醬快熬好前加入蜂蜜。
步驟 10
將熬好的柚醬趁熱裝瓶。
主料蜜柚1000g 冰糖100g 蜂蜜250g 蜂蜜柚子醬的做法步驟1. 準備相關食材2. 先將柚子剝開，用小刀將柚子皮的外層（黃色部分）取下，儘量去除白色部分3. 用溫鹽水浸泡15分鐘4. 把柚皮切成細條狀5. 放入容器里加1杯水煮10分鐘，取1/3柚皮保留待用6. 將2/3的柚皮置入料理機中7. 選擇醬料鍵執行至結束8. 將柚子的果肉剝去筋膜掰碎放入碗中9. 和全部柚皮（含未攪打柚皮）一起放入鍋中，加50ml清水和冰糖10. 小火熬煮至黏稠（約需1小時），熄火後放置自然冷卻11. 待柚子醬徹底晾涼後加入蜂蜜，放入冰箱冷藏一週，即成清火潤肺的蜂蜜柚子醬12. 需要時取適量柚子醬，用溫水調勻飲用即可
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